Kun kyse on ruoasta, jota käytettiin kalojen kasvattamiseen vesiviljelyssä "Farms", näyttää siltä, että saatat saada mitä maksat. Uudessa tutkimuksessa kansallisen standardien ja tekniikan instituutin (NIST) ja Etelä-Carolinan luonnonvarojen laitoksen (SCDNR) tutkijat tarkastelivat viljeltyjen kalojen kasvattamisen terveysvaikutuksia ruokavalioon, joka sisälsi vähemmän kuin tavanomaisessa määrässä kalanmuotolevy-A-avainasemassa, mutta kalliita osia nykyisissä kaupallisissa kalan elintarvikkeissa. He oppivat, että vähentynyt kalalaiteriruokavalio voi olla halvempaa, mutta kalat olivat vähemmän terveellisiä.
Kaupallinen vesiviljely on yksi nopeimmin kasvavista elintarviketuotannon alueista, tuottaa noin 100 miljardia dollaria tuloja vuodessa ja sen osuus on lähes puolet maailman elintarvikekalaharjoituksesta. Aquafarmerit luottavat tällä hetkellä voimakkaasti kalajauhoon proteiinilähteenä, mutta sen tuottaminen on kallista ja resurssi, josta se on johdettu villiin vangittuna, on nopeasti ehtynyt. Yksi ehdotettu lääke on korvata halvempia ja ympäristöystävällisempiä ruokia, jotka korvaavat jonkin verran kalajauhopitoisuutta muilla proteiinilähteillä.
SCDNR suunnitteli tutkimuksen, jolla arvioitiin ruokavalioiden tehokkuutta, jolla on vähentynyt ja täydet määrät kalahiutaleita, jotka on syötetty Cobia **, suosittuun meren vesiviljelykalaihin, ajanjakson aikana, jolloin nuoret kypsyvät aikuisille. Yksi ruokavalio sisälsi 50 prosenttia ja toisessa 75 prosenttia vähemmän kalahiutaleita kuin kaupallisissa elintarvikkeissa. Kolmas ruokavalio sisälsi 100 prosenttia tavanomaisesta kalajauhepitoisuudesta. Neljäs ryhmä kobiaa söi hyllyltä kalan ruokaa kontrollina.
Sen määrittämiseksi, että kolme kokeellista ruokavaliota tarjosivat riittävän ravitsemuksen kalojen kasvulle vai ei, SCDNR ryhmittyi NIST: n ydinmagneettiresonanssi (NMR) -spektroskopia -asiantuntijoilla Hollings -merilaboratoriossa (HML) Charlestonissa, SC NMR -spektroskopiassa. Tekniikka, joka on samanlainen magneettisen resonanssikuvaus (MRI), jota tutkijat ovat käyttäneet tutkijoita ja sellaista, että kalanomaiset ovat määrittäneet. Metaboloi ne-kvantitatiivista mittaa siitä, kuinka hyvin tai kuinka huonosti erilaisia kalajauhojen ruokavaliota käytettiin.
Tulokset osoittivat, että Cobia, joka ruokki vähentyneitä kalanmuotovaltioita, olivat metabolisesti erilaisia kuin ne, jotka ruokittiin joko koko kalanmuotovalioon tai kontrolliruokavalioon. Kalat, jotka ruokittiin vähentyneitä kalanmuotovaltioita, oli korkeampi kaksi metaboliittita, jotka liittyivät fyysiseen stressiin, tyrosiiniin ja betaiiniin ja alhaisempaan primaarienergian lähteen tasoon, glukoosiin. Tämä viittaa siihen, että nämä kobia eivät saaneet tarvittavaa ravitsemusta terveellisen kasvun tukemiseksi.
Kaiken kaikkiaan tutkijat olivat yllättyneitä huomatessaan, että kokeellisen 100 -prosenttisen kalajauhon ruokavalion kobia osoitti eniten kasvua 100- päivätutkimusjakson loppuun mennessä. NMR -spektroskopia paljasti myös normaalimpien tyrosiinin, betaiinin ja glukoositasojen kanssa myös huomattavasti korkeammat laktaattitasot Cobiassa, jota ruokittiin 100 -prosenttisesti kalajauhoon verrattuna muihin ruokavalioihin. Tämä havainto voidaan selittää sillä, että sataprosenttisesti kalahiutaleiden kokeellisella ruokavaliolla on suurin osa hiilihydraattisista maissitärkkelystä ja laktaattia tuottaa suolistobakteerit, jotka metaboloivat hiilihydraatteja. Koska hiilihydraattien tehokas hajoaminen on välttämätöntä energiantuotannon kannalta, tutkijat olettavat, että ruokavalio, joka parantaa suoliston mikrofloora -aktiivisuutta
Vaikka tämän tutkimuksen vähentyneet kalanmuotovaliot eivät menestyneet hyvin, NIST- ja SCDNR-tutkijat sanovat, että NMR-pohjaisen metabolomianalyysin tiedot tarjoavat edelleen käsityksen siitä, mitä voidaan tarvita menestyneempien formulaatioiden saavuttamiseksi. He odottavat, että tulevat tutkimukset johtavat lopulta vaihtoehtoisiin ruokavaliotuotteisiin, jotka ovat kustannustehokkaampia, paremmin ympäristölle ja johtavat terveiden kalojen suuriin satoihin.
HML on hallitus- ja akateemisten virastojen ainutlaatuinen kumppanuus, mukaan lukien NIST, kansallinen valtameri- ja ilmakehän hallinnon kansallinen valtameripalvelu, SCDNR, Charlestonin korkeakoulu ja Etelä -Carolinan lääketieteellinen yliopisto. HML NMR -laitos keskittyy metabolomien, luonnontuotteiden ja rakennebiologian moni-instituutioiseen tehtävään.
