Betaiini, joka tunnetaan myös nimellä trimetyyliaminohappo, on myrkytön ja vaaraton luonnollinen alkaloidi. Se osallistuu myös kehon metyylimetaboliaan tehokkaana metyyliluovuttajana. Sen muoto on valkoinen prismainen tai lehdenmuotoinen kiteitä, ja sen molekyylinen kaava on C5H12EI2. Se löydettiin ensin sokerijuurikkaista Euroopassa 1800 -luvulla.
1. Betaiinin saanti lisää betaiinin pitoisuutta kehossa, vähentäen koliinin hapettumista betaiiniin, ylläpitäen siten koliinikonsentraatiota edistäen apolipoproteiinin synteesiä, kuten hyvin matalan tiheyden lipoproteiini VLDL, ja helpottaa rasvan kuljetusta maksasta; Kiihdytä rasvan kuljetusten tuotanto.
2. Koliinin ja fosfatidihapon merkittäviä konsentraatioita syntetisoi fosfolipidejä, jotka vähentävät rasvan tuottavien entsyymien aktiivisuutta ja vaikuttavat siten kehon sokerin aineenvaihduntaan rasvan tuottamiseksi.
3. Betaine aktivoi betaiinihomokysteiinimetyylitransferaasiaktiivisuuden metyyliryhmien muuttamiseksi, edistää vapaata karnitiinisynteesiä, edistää rasvahappojen hapettumisen aineenvaihduntaa ja kiihdyttää rasvan hajoamisen aineenvaihduntaa.
4 Karnitiini sitoutuu sitten asyyli -COA: hon ja saapuu mitokondrioihin hapettaen rasvahappoja rasvan synteesiä varten ja vähentämään maksasasvojen laskeutumista. Raaka -aineiden kuluttaminen rasvan synteesiä varten vähentäen siten synteesiä.